BRUKSANVISNING

1. Börja med att sterilisera och rengöra jäskärlet mycket noga. (FC specialrens är ett utmärkt steriliserings- och rengöringsmedel).

2. Häll vinmusten i jäskärlet.

3. Fyll upp med vatten ca 20°C till en total volym av 23 l.

4. Tillsätt påse 1 vinjäst, omskaka jäskärlet.

5. Sätt på lock och jäsrör på jäskärlet. (Jäsröret ska fyllas med 1/3 vatten).

6. Jäsningen bör komma igång inom 2-3 dygn (Det börjar då bubbla i jäsröret). Skaka jäskärlet då och då under bryggtiden.

7. Låt stå och jäsa tills det bubblar högst 1 gång/min. (beroende på rumstemperatur kan jästiden variera mellan 2-4 veckor. Bästa jäsningstemperatur är 20-25°C). Mät vinet för säkerhets skull med en jäsningsmätare (hydrometer). Den ska visa på 0 eller på den svarta delen när vinet är helt färdigjäst. (Saknas jäsmätare smaka då av vinet. Det ska smaka surt (torrt) när vinet är färdigjäst. Är man osäker låt vinet stå några dagar till ). När vinet är färdigjäst tappa då om det med en hävert till ett annat kärl (undvik bottensatsen).

8. Tillsätt påse 5/6 jässtopp och skaka jäskärlet kraftigt tills det inte pyser längre. Upprepa med några minuters mellanrum så att all kolsyra försvinner.

9. Nu ska vinet klarna. OBS! All kolsyra måste vara borta annars klarnar inte vinet. Låt vinet stå lugnt och i rumstemperatur i ca 1 vecka. Jäsröret skall vara på. Ett vinfilter ger snabbare klarning. Vinet blir då kristallklart på några minuter.

10. Tappa om vinet med en hävert till ett annat kärl så att alla bottensats försvinner. Smaka av vinet eller mät med en jäsnings-mätare. Vill du ha ett sötare vin eftersöta då med socker. Rekommenderad sötma finns på baksidan söta med vitt strösocker 1-2 dl åt gången.

11. Tappa nu upp vinet på steriliserade och rengjorda flaskor. Korka flaskorna helst med äkta vinkork. Sätt gärna på FC etiketter och FC foliehättor för ett proffsigare utseende. Det går även bra att tappa upp vinet på bag in box (aluminiumpåse med tappkran.)

12. Lagra gärna vinet någon månad. Det är enorm skillnad på ett ungt och ett lagrat vin. Förvara helst flaskorna liggande och mörkt.

Lycka till!

Bruksanvisningen kommer från Hisab.